|
|
Chinese Kippenlevertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 - 500 gr kippenlevertjes , 3 el sesamolie, 60 gr gehalveerde witte amandelen. 1 knoflookteen,gepeld en gehalveerd. 60 gr peultjes, 1/2 kopje chinese kool, in reepjes gesneden.
evt rijst of mie
2 el maizena, 1 el koud water, 2 el ketjap of japanse sojasaus, 1 1/2 kippen of groentebouillon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de levertjes af onder de koude kraan, verwijder alle velletjes en stukjes die verkleurd zijn.
snijd alle levertjes in gelijke stukken.
maak eerst de wok heet , schenk er olie in en draai het vuur laag. strooi de amandelen in de olie en schep ze af en toe om. als ze licht beginnen te kleuren met een schuimspaan uit de pan nemen en op een stukje keukenpapier leggen.
in de resterende olie de knoflook bakken en zodra de olie geurt knoflook eruit nemen en wegdoen.
doe de kippenlevers in de knoflookolie en bak al omscheppende 2-3 min tot ze aan alle kanten licht gekleurd zijn. met een schuimspaan uit de wok nemen en op een schaal warmhouden.
doe in de nog hete wok de peultjes en reepjes kool, schep ze goed om tot ze heet zijn en haal ze uit de wok.
vermeng de ketjap of sojasaus met water en maizena en giet het al roerende in de wok bij het achtergebleven groentenat.al roerende aan de kook brengen.
alle ingredienten bij de saus in de wok doen , goed doorscheppen en in ongeveer 1 minuut door en door heet laten worden
|
|
|